Herbstliche Quiche

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, in Folie einwickeln und für 1-2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und bei 140°C Umluft im Ofen blindbacken.

Sahne mit Sauerrahm, Eiern, Zitrone und Gewürzen mixen. Das rohe vorbereitete Gemüse mit dem Rapsöl kurz sautieren. Kartoffeln dazu geben und alles auf den vorgebackenen Teig legen und mit der Sahne-Ei-Masse übergießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 140°C für 35 Minuten backen.

Tipp: Um den Aufwand geringer zu halten, kann man auch Quiche-Teig als Fertigprodukt kaufen.